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淀粉颗粒
淀粉颗粒
淀粉颗粒是自然界绿色植物贮存能源的主要形式。淀粉颗粒不溶于水，但参与植物能量的新陈代谢。除少数几种淀粉如粘玉米淀粉和糯米淀粉外，淀粉颗粒是由直链淀粉和支链淀粉两种高分子有秩序集合而成。
它是一种天然的多晶体系，在淀粉的颗粒结构中包含着结晶区和无定形区两大组成部分，由于支链淀粉分子量较大，常常穿过淀粉颗粒的结晶区和无定形区，故两部分的区分又不十分明显。
利用合适的微生物对淀粉副产物进行生物降解，在发酵过程中能将动物消化吸收的物质分解转变成易消化吸收的小分子物质，同时可产生大量的菌体蛋白，是一项综合利用的有用措施。
